Author: erberling-judit
Kenya Kimathi
100% mosott Arabica.
Traceability
A Kimathi feldolgozó Kenya központi részén helyezkedik el, 30Km -re észak Nairobitól Kiambo körzetében.
A kávétermő terület nagy hozamát a hűvös éghajlat és a vulkanikus talaj teszi lehetővé.Csak Kiambu a Kenyai kávétermés több mint 30% -át teszi ki.Több mint 51.000 aktív termelő tagja van a 2 szövetkezetnek.Kiambu termőterületének magassága a Nyeri után a második legmagasabb az országban, 1520-2200m között van.
Etiópia közelsége ellenére a kávét Kenyában nem termesztették 1893-ig, amikor a “Szentlélek atyái” (Francia katolikus misszionáriusok) a Reunion- szigetről származó kávéfákat telepítettek be Mombasa közelében.
A Bourbon -fajtát először egy kis szigeten termesztették, amelyet ma “Reunion -szigetnek” neveznek. Afrikában, az indiai-óceánon, Madagaszkártól keletre található. Franciaország egyik régiója, és 1789 -ig neve Bourbon -sziget, a Bourbon királyi ház tiszteletére.
1896 -ban hozták létre az első ültetvényeket a Kiambu -Kikuyu körzetben, egy nagyon termékeny területen, amely 1912 -ben már több hektárnyi kiterjedésűvé vált. Főleg Bourbon és Mokka fajtákat termesztettek.
Bár a Kenyai kávék bevezetésének elismerése a katolikus misszionáriusoké, az angol telepesek voltak azok, akik felismerték a kávé fontosságát és felgyorsították a kávé termelését a kenyai gazdaságban.
A kávé és más növények nagyléptékű termelését megnövelték, hogy Európába exportálhassák őket, annak érdekében, hogy kifizethessék az Ugandát és Mombasa kikötőjét összekötő (1901 -es) vasút épitéséből eredő túlzott mértékű adósságokat.
A brit birodalomtól való kenyai függetlenség után 1963 -ban a kávétermesztés hosszútávú tapasztalatai és széles körű ismereteit a helyi kis gazdálkodók elsajátították, ami a magas minőségi előírásoknak megfelelő termést eredményezett, aminek eredményeképpen a kenyai kávé ismertté vált.
Kimathihttps://youtu.be/OEJ6Bpd6KvI
Elkészült az új Etióp Yirgacheffe-Worka Sakaro friss pörkölése!
YIRGACHEFFE, ETHIOPIA
This recent harvest from the Worka Sakaro wet mill in the Gedeo zone of Ethiopia is a beautiful representation of the region’s beloved profile. With strict regulations over the flow of coffee and a lack of traceability, sourcing in Ethiopia can be challenging. Our importing partnership with the Trabocca team in Addis Ababa has been essential to working with the Worka Cooperation for the safe and fresh arrival of our newest coffee.
This classic Ethiopian offering with sparkling acidity and delicate floral and berry notes.
Location:
Worka Sakaro
Tasting Notes:
Blackberry, Rose and Lemon Drops
Region:
Gedeb, Gedeo, SNNPR
Producer:
Farming members of Worka Cooperative, under umbrella of YCFCU (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)
Elevation:
1,750-2,400 m a.s.l.
Variety:
Heirloom
Process:
Wet-Process
Roast:
Light
El Salvador – Santa Matilde
Régió: Concepción de Ataco, Ahuachapan
100% MOSOTT ARABICA (SHG)
A Santa Matilde farmon már a XIX. század ötvenes éveitől kávét termeszt a Herrera család, és ebből az tradícióból merítkezve készítik ma is a nálunk kapható kávéspecialitásokat. Az ültetvény, a környék amúgy Unesco bioszféra védettség alatt áll, valamint 1500 éves maya civilizáció örökségeivel is büszkélkedhet a vidék – a Santa Matilde farmon is több ősi régészeti leletre bukkantak már.
Új kávénk megérkezett
Puerto Rico kávékultúrája közel három évszázados történelemmel dicsekedhet, és mivel a sziget az Egyesült Államokhoz tartozik – napjainkban a világ egyik legszigorúbban szabályozott kávétermesztő vidékeként őrzi ezt a tradíciót. Ez a kávé a San Pedro ültetvényről érkezik, Puerto Rico legmagasabb hegyeiből, pontosabban a sziget közepéből, valahol félúton az Atlanti-óceán és a Karib-tenger között. A festői fekvésű ültetvényt Roberto Atienza vezeti, akinek a családja már negyedik generációja birtokolja a farmot. Itt, Jayuya hegyeiben a kávét kézzel szüretelik, és piacra szállítják, pontosan úgy, mint hajdanán. Ez a hagyománytisztelet, és az igyekezet, hogy a lehető legfinomabb kávét termesszék – garantálja a legjobb minőséget, hogy Puerto Rico legkiválóbb kávéját biztosítsák.
A tulajdonos nagy lelkesedéssel fogadott minket Birminghamben egy közismert kávézóban, ahol nagy sikert arattunk. 
MICROLOT ÜLTETVÉNY-KÁVÉ KOLUMBIÁBÓL, NARIÑO-BÓL
Ez a különlegesség az „El Mirador de los Rios” ültetvényről érkezett Bueasaco városka környékéről, Nariño tartományból. A vidéket a Kordillerák magas hegyláncai határolják egészen közel az ecuadori határhoz. A farm tulajdonosa, José Fredy Ruíz Londoño úr, aki a helyi „átlagos” gazdáktól annyiban különbözik, hogy öt esztendeje elhatározta, hogy a leges-legjobb minőségű kávét fogja termeszteni. Fáradozásait, törekvéseit siker koronázta, hiszen tavalyelőtt a tartomány bajnok kávéjának választotta a szakma, és ennek eredményeként a londoni kávézókig is eljutott portékája. Sikereiben szerepet játszik ama adottság, hogy a birtok magasan, közel 2000 méterrel a tenger szintje fölött fekszik, így a termés minősége és íz-gazdagsága is kiemelkedő tulajdonságokkal bír – a gazdaságosabb, mennyiségi terméshozam rovására. Főhősünk a farmot igyekszik a természetvédelmi szempontok és fenntarthatóság figyelembevételével művelni, mindemellett pékséget is üzemeltet, ahol olyan specialitásokat is kínál, amelyhez kávét is felhasználja.
Ez a kolumbiai kávé karakterében kellemesen lágy, közepesen testes – a karamell, az aszaltgyümölcs és tejcsoki jegyeit mutatja, miközben kényeztet édességével némi cseresznyés gyümölcsösséggel, az izgalmas mandulás érzettel kiegészülve.
Ez a különlegesség az „El Mirador de los Rios” ültetvényről érkezett Bueasaco városka környékéről, Nariño tartományból. A vidéket a Kordillerák magas hegyláncai határolják egészen közel az ecuadori határhoz. A farm tulajdonosa, José Fredy Ruíz Londoño úr, aki a helyi „átlagos” gazdáktól annyiban különbözik, hogy öt esztendeje elhatározta, hogy a leges-legjobb minőségű kávét fogja termeszteni. Fáradozásait, törekvéseit siker koronázta, hiszen tavalyelőtt a tartomány bajnok kávéjának választotta a szakma, és ennek eredményeként a londoni kávézókig is eljutott portékája.
Termékek
-
RUANDA CYESHA
4,390.00Ft – 18,290.00Ft
-
ETIÓPIA NEGELE GORBITU
4,290.00Ft – 17,970.00Ft
-
ETIÓPIA ALEMAYAHU DANIEL YIRGACHAFFE
4,490.00Ft – 18,490.00Ft
-
ETIÓPIA IDIDO
4,290.00Ft – 17,970.00Ft
-
KENYA KABARE KONYU-KIRINYAGA-AA TOP
4,150.00Ft – 17,590.00Ft
