Author: erberling-judit
MICROLOT ÜLTETVÉNY-KÁVÉ KOLUMBIÁBÓL, NARIÑO-BÓL
Ez a különlegesség az „El Mirador de los Rios” ültetvényről érkezett Bueasaco városka környékéről, Nariño tartományból. A vidéket a Kordillerák magas hegyláncai határolják egészen közel az ecuadori határhoz. A farm tulajdonosa, José Fredy Ruíz Londoño úr, aki a helyi „átlagos” gazdáktól annyiban különbözik, hogy öt esztendeje elhatározta, hogy a leges-legjobb minőségű kávét fogja termeszteni. Fáradozásait, törekvéseit siker koronázta, hiszen tavalyelőtt a tartomány bajnok kávéjának választotta a szakma, és ennek eredményeként a londoni kávézókig is eljutott portékája. Sikereiben szerepet játszik ama adottság, hogy a birtok magasan, közel 2000 méterrel a tenger szintje fölött fekszik, így a termés minősége és íz-gazdagsága is kiemelkedő tulajdonságokkal bír – a gazdaságosabb, mennyiségi terméshozam rovására. Főhősünk a farmot igyekszik a természetvédelmi szempontok és fenntarthatóság figyelembevételével művelni, mindemellett pékséget is üzemeltet, ahol olyan specialitásokat is kínál, amelyhez kávét is felhasználja.
Ez a kolumbiai kávé karakterében kellemesen lágy, közepesen testes – a karamell, az aszaltgyümölcs és tejcsoki jegyeit mutatja, miközben kényeztet édességével némi cseresznyés gyümölcsösséggel, az izgalmas mandulás érzettel kiegészülve.
Jamaikai “Blue Mountain”
A világ legelőkelőbb luxuskávéja, a szuper prémium minőségű jamaikai “Blue Mountain” arabica érkezett választékunkba. Eme egyedi fahordóba csomagolt nyerskávé specialitást a legmagasabbra értékelik a világ tőzsdéin, hiszen mindössze 6000 hektáron terem. A közel 1800 méteres magasságban fekvő ültetvények gyakorta ködbe és sűrű felhőkbe burkolóznak, amelyek megvédik a termést a perzselő karibi napsugaraktól.
ETHIOP GEBENA -Great Taste Awards
100% Washed Arabica
Region: Ethiopia South-East Region
Notes: Soft and fine, red fruits, , honey, rasberry, strawberry, ripe fruit, vanilla, dark chocolate, , black tea, black current, sparkling acidity
Organikus vagy Bio???
“Lehet, hogy csak engem zavart meg kezdetekben az, hogy a világ bizonyos területein a bio fogalma egyáltalán nem ismert: annak jelentését az organikus, vagy organic kifejezés fedi le. Így pl. amíg egy németországi, osztrák, vagy hazai áruház kínálatában bio-, addig egy nagy britanniai, vagy egy egyesült államokbeli áruház polcain organic vagyis organikus terméket kell keresnünk akkor ha vegyszermentes, természeti erőforrások használatát harmonikusan kezelő stb. öko termékhez jussunk. Vagyis a két fogalom teljes mértékben fedi egymást. Az, hogy melyik elnevezés a találóbb, már szubjektív megfontolás kérdése. “
Nagy izgalommal várjuk 88 -as pontozású
100% Mosott Arabica
Getachew Zeleke a Dimtu Tero farm alapítója, aki nagyra törő célokat tűzött ki maga elé,
a Guji zónában a minőség, a nyomon követhetőség és a fenntarthatóság vezetője kíván lenni.
Meggyőződése, hogy ezt a Guji munkaerejével, az Odo Shakiso kisbirtokosaival fogja elérni.
Együttműködik azokkal a kisgazdákkal, akiknek elképzelésük van egy virágzó és fenntartható kávés közösség kialakításáról Tero, Jelewo Anona, Mancity, és Hangadi falvak közelében, hogy egységes partnerekké váljanak.
A kisbirtokosok kapnak juttatásokat az általános kávécseresznye áron felül. Kapnak kamatmentes kölcsönt, jobb minőségű kávé palántákat és feldolgozó gépeket. A termelékenység és minőség hatékonyságának növelése érdekében tréningeken vehetnek részt és kapnak díjakat is.
Bekele Beriso egy 90 éves kisbirtokos elmondta: “ Getachew partnerek vagyunk. Keményen dolgozunk a farmokon ezért a vásárlónak korrekt árat kell fizetnie. Ellenszolgáltatásként pedig olyan kávét kapnak amelyben örömüket lelik és elégedettek lehetnek. “
Dimtu Tero 151 ha -os területen fekszik az Odo Shakiso kerületben, ahol a természetes környezet kedvezően hat Etiópia legjobb kávéira.
Kedvencünk 2018 -as szüretből KENYA IBUTITI AA – Specialty Microlot
Kiemelkedően magas minőségű kávénk érkezett Kenyából
Mr William Murathe tulajdonostól az Ibutiti Estate farmról!
“A kenyai kávé savas. Akik először kóstolják gyakran meghökkennek akár citrusosan gyümölcsös ízén. De ha ezen túljutunk, igazi meglepetések érhetnek. Néha borra emlékeztető, különleges utóíz, máskor a piros bogyós gyümölcsök fanyarságának rendkívül intenzív jelenléte vagy kifejezetten édes ízérzet egészíti ki az alapízt. Sokféle karakterrel, összetett ízképpekkel találkozhatunk. A forrázásos-csepegtetős technológiákhoz jól illeszkedő kávét ad, de felbukkan néhány magas minőségű eszpresszóban is.” -Kávékorzó
Lepörkölésre került! (közepes pörköléssel)
Fantasztikusan Illatos, gyümölcsös ízjegyekben gazdag.
Termékek
-
RUANDA CYESHA
4,390.00Ft – 18,290.00Ft
-
ETIÓPIA NEGELE GORBITU
4,290.00Ft – 17,970.00Ft
-
ETIÓPIA ALEMAYAHU DANIEL YIRGACHAFFE
4,490.00Ft – 18,490.00Ft
-
ETIÓPIA IDIDO
4,290.00Ft – 17,970.00Ft
-
KENYA KABARE KONYU-KIRINYAGA-AA TOP
4,150.00Ft – 17,590.00Ft
