Category: Egyéb

ETHIOP GEBENA -Great Taste Awards

100% Washed Arabica
Region: Ethiopia South-East Region
Notes: Soft and fine, red fruits, , honey, rasberry, strawberry, ripe fruit, vanilla, dark chocolate, , black tea, black current, sparkling acidity

Organikus vagy Bio???

“Lehet, hogy csak engem zavart meg kezdetekben az, hogy a világ bizonyos területein a bio fogalma egyáltalán nem ismert: annak jelentését az organikus, vagy organic kifejezés fedi le. Így pl. amíg egy németországi, osztrák, vagy hazai áruház kínálatában bio-, addig egy nagy britanniai, vagy egy egyesült államokbeli áruház polcain organic vagyis organikus terméket kell keresnünk akkor ha vegyszermentes, természeti erőforrások használatát harmonikusan kezelő stb. öko termékhez jussunk. Vagyis a két fogalom teljes mértékben fedi egymást. Az, hogy melyik elnevezés a találóbb, már szubjektív megfontolás kérdése. “

Nagy izgalommal várjuk 88 -as pontozású


100% Mosott Arabica

Getachew Zeleke a Dimtu Tero farm alapítója, aki nagyra törő célokat tűzött ki maga elé,
a Guji zónában a minőség, a nyomon követhetőség és a fenntarthatóság vezetője kíván lenni.
Meggyőződése, hogy ezt a Guji munkaerejével, az Odo Shakiso kisbirtokosaival fogja elérni.

Együttműködik azokkal a kisgazdákkal, akiknek elképzelésük van egy virágzó és fenntartható kávés közösség kialakításáról Tero, Jelewo Anona, Mancity, és Hangadi falvak közelében, hogy egységes partnerekké váljanak.

A kisbirtokosok kapnak juttatásokat az általános kávécseresznye áron felül. Kapnak kamatmentes kölcsönt, jobb minőségű kávé palántákat és feldolgozó gépeket. A termelékenység és minőség hatékonyságának növelése érdekében tréningeken vehetnek részt és kapnak díjakat is.

Bekele Beriso egy 90 éves kisbirtokos elmondta: “ Getachew partnerek vagyunk. Keményen dolgozunk a farmokon ezért a vásárlónak korrekt árat kell fizetnie. Ellenszolgáltatásként pedig olyan kávét kapnak amelyben örömüket lelik és elégedettek lehetnek. “
Dimtu Tero 151 ha -os területen fekszik az Odo Shakiso kerületben, ahol a természetes környezet kedvezően hat Etiópia legjobb kávéira.

Kedvencünk 2018 -as szüretből KENYA IBUTITI AA – Specialty Microlot

Kiemelkedően magas minőségű kávénk érkezett Kenyából

Mr William Murathe tulajdonostól az Ibutiti Estate farmról!

“A kenyai kávé savas. Akik először kóstolják gyakran meghökkennek akár citrusosan gyümölcsös ízén. De ha ezen túljutunk, igazi meglepetések érhetnek. Néha borra emlékeztető, különleges utóíz, máskor a piros bogyós gyümölcsök fanyarságának rendkívül intenzív jelenléte vagy kifejezetten édes ízérzet egészíti ki az alapízt. Sokféle karakterrel, összetett ízképpekkel találkozhatunk. A forrázásos-csepegtetős technológiákhoz jól illeszkedő kávét ad, de felbukkan néhány magas minőségű eszpresszóban is.” -Kávékorzó

Lepörkölésre került! (közepes pörköléssel)

Fantasztikusan Illatos, gyümölcsös ízjegyekben gazdag.

Great Taste Awards (tovább…)

Kenya Kimathi

100% mosott Arabica.

Traceability

A Kimathi feldolgozó Kenya központi részén helyezkedik el, 30Km -re észak Nairobitól Kiambo körzetében.

A kávétermő terület nagy hozamát a hűvös éghajlat és a vulkanikus talaj teszi lehetővé.Csak Kiambu a Kenyai kávétermés több mint 30% -át teszi ki.Több mint 51.000 aktív termelő tagja van a 2 szövetkezetnek.Kiambu termőterületének magassága a Nyeri után a második legmagasabb az országban, 1520-2200m között van.

Etiópia közelsége ellenére a kávét Kenyában nem termesztették 1893-ig, amikor a “Szentlélek atyái” (Francia katolikus misszionáriusok) a Reunion- szigetről származó kávéfákat telepítettek be Mombasa közelében.

A Bourbon -fajtát először egy kis szigeten termesztették, amelyet ma “Reunion -szigetnek” neveznek. Afrikában, az indiai-óceánon, Madagaszkártól keletre található. Franciaország egyik régiója, és 1789 -ig  neve Bourbon -sziget, a Bourbon királyi ház tiszteletére.

1896 -ban hozták létre az első ültetvényeket a Kiambu -Kikuyu körzetben, egy nagyon termékeny területen, amely 1912 -ben már több hektárnyi kiterjedésűvé vált. Főleg Bourbon és Mokka fajtákat termesztettek.

Bár a Kenyai kávék bevezetésének elismerése a katolikus misszionáriusoké, az angol telepesek voltak azok, akik felismerték a kávé fontosságát és felgyorsították a kávé termelését a kenyai gazdaságban.

A kávé és más növények nagyléptékű termelését megnövelték, hogy Európába exportálhassák őket, annak érdekében, hogy kifizethessék az Ugandát és Mombasa kikötőjét összekötő (1901 -es) vasút épitéséből eredő túlzott mértékű adósságokat.

A brit birodalomtól való kenyai függetlenség után 1963 -ban a kávétermesztés hosszútávú tapasztalatai és széles körű ismereteit a helyi kis gazdálkodók elsajátították, ami a magas minőségi előírásoknak megfelelő termést eredményezett,  aminek eredményeképpen a kenyai kávé ismertté vált.

Kimathihttps://youtu.be/OEJ6Bpd6KvI

 

Elkészült az új Etióp Yirgacheffe-Worka Sakaro friss pörkölése!

YIRGACHEFFE, ETHIOPIA

This recent harvest from the Worka Sakaro wet mill in the Gedeo zone of Ethiopia is a beautiful representation of the region’s beloved profile. With strict regulations over the flow of coffee and a lack of traceability, sourcing in Ethiopia can be challenging. Our importing partnership with the Trabocca team in Addis Ababa has been essential to working with the Worka Cooperation for the safe and fresh arrival of our newest coffee.
This classic Ethiopian offering with sparkling acidity and delicate floral and berry notes.

Location:
Worka Sakaro
Tasting Notes:
Blackberry, Rose and Lemon Drops
Region:
Gedeb, Gedeo, SNNPR

Producer:

Farming members of Worka Cooperative, under umbrella of YCFCU (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)
Elevation:
1,750-2,400 m a.s.l.
Variety:
Heirloom
Process:
Wet-Process
Roast:
Light

El Salvador – Santa Matilde
Régió: Concepción de Ataco, Ahuachapan

100% MOSOTT ARABICA (SHG)

 

A Santa Matilde farmon már a XIX. század ötvenes éveitől kávét termeszt a Herrera család, és ebből az tradícióból merítkezve készítik ma is a nálunk kapható kávéspecialitásokat. Az ültetvény, a környék amúgy Unesco bioszféra védettség alatt áll, valamint 1500 éves maya civilizáció örökségeivel is büszkélkedhet a vidék – a Santa Matilde farmon is több ősi régészeti leletre bukkantak már.

img_1331img_1333

Új kávénk megérkezett

Puerto Rico kávékultúrája közel három évszázados történelemmel dicsekedhet, és mivel a sziget az Egyesült Államokhoz tartozik – napjainkban a világ egyik legszigorúbban szabályozott kávétermesztő vidékeként őrzi ezt a tradíciót. Ez a kávé a San Pedro ültetvényről érkezik, Puerto Rico legmagasabb hegyeiből, pontosabban a sziget közepéből, valahol félúton az Atlanti-óceán és a Karib-tenger között. A festői fekvésű ültetvényt Roberto Atienza vezeti, akinek a családja már negyedik generációja birtokolja a farmot. Itt, Jayuya hegyeiben a kávét kézzel szüretelik, és piacra szállítják, pontosan úgy, mint hajdanán. Ez a hagyománytisztelet, és az igyekezet, hogy a lehető legfinomabb kávét termesszék – garantálja a legjobb minőséget, hogy Puerto Rico legkiválóbb kávéját biztosítsák.

 erberlingpuert-jpg erberlingpuertr

erberlingeiscoffeeA tulajdonos nagy lelkesedéssel fogadott minket Birminghamben egy közismert kávézóban, ahol nagy sikert arattunk.  birminghameiscoffee erberlingjeiscoffeerberlingmonter